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Per indicare lidratazione di un impasto ci si riferisce alla percentuale di acqua sul totale della farina che nel caso dellimpasto pizza Bonci si tratta. Un impasto pizza a lunga lievitazione che prevede una fase di maturazione in frigoriferoUna pizza in teglia ad alta idratazione.
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Web IMPASTO PIZZA BONCI con poco LIEVITO e DIGERIBILE.
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